Пищевая промышленность. За годы Советской власти предприятия пищевой промышленности реконструированы и оснащены новой техникой. Широко внедрялись непрерывно-поточные процессы производства и более прогрессивные методы выработки продукции, механизировались трудоемкие процессы производства и погрузочно-разгрузочные работы, совершенство- валась организация производства. В мясной промышленности устанавливались конвейерные линии для переработки скота и птицы, установки для механической съемки шкур, автоматы для наполнения консервных банок, производства котлет. Про- изводство пельменей и котлет почти полностью автоматизировано. В молочной промышленности широко применяются поточные и автома- тические линии производства сливочного масла, мойки бутылок, розлива и укупорки молока, расфасовки и упаковки творожно-сырковых изделий, автоматы для розлива молока в бумажную тару, позволяющие более чем в 2 раза повысить производительность труда и обеспечивающие большую экономию в расходах на тару и ее перевозку. Почти заново создана консервная промышленность. Предприятия кон- сервной промышленности оснащены новейшей аппаратурой из нержавеющей стали: вакуум-аппаратами, реакторами, пароварочными котлами, трубо- проводами, что значительно повышает качество продукции. На предприятиях хлебопекарной промышленности механизированы трудоемкие производственные процессы — просеивание муки, замешивание и выгрузка теста, выпечка изделий. Широкое распространение получает на мельницах, хлебозаводах, кондитерских и макаронных фабриках бестар- ная перевозка и бестарное хранение муки, позволяющие повысить в 2—3 раза производительность труда на мучных складах. За годы Советской власти рыбная промышленность была превращена в индустриальную отрасль промышленности. Создан крупный рыболовный флот, оснащенный современными техническими средствами лова. На про- мысле для разведки рыбы широко используется авиация, новейшие гидро- акустические и радиолокационные средства. Для сохранения рыбы наряду с береговыми холодильниками создан мощный рефрижераторный флот, принимающий и замораживающий рыбу на местах лова. 69