РАЗВИТИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 1913 г. 1928 г, 1940 г. 1945 г. 1960 г. 1966 г. 1967 г. (план) т Производство Сахар-песок—тыс. Кондитерские товары — тыс. т....... Мясо** (включая суб- продукты I катего- рии)—тыс. т . . . . Улов рыбы, добыча мор- ского зверя, китов и и морепродуктов — тыс. т....... Масло животное ** — тыс. т....... Масло растительное— тыс. т....... Цельномолочная про- дукция в пересчете на молоко**—млн. т ! Консервы—млн. ных банок . услов- 249 90 822 323 63 235 80 643 68 300 76 359 501 859 1079 141 422 1,0 549 63 152 421 915 83 139 0,5 305 1626* 1020 2435 2449 384 599 5,6 2118 2596* 1276 3138 4378 543 1014 8,1 3193 2919* 1370 3363 4628 517 1176 8,7 3573 * В том числе из сахарной свеклы: 1960 г.— 1364 тыс. т, 1966 г.— 2179 тыс. т., 1967 г. (план) — 2403 тыс. т. ** Данные относятся к промышленному производству и не включают производ- ство в хозяйствах населения, а по мясу и цельномолочной продукции не включают также производство колхозами. За годы Советской власти пищевая промышленность получила значи- тельное развитие. В 1966 г. валовая продукция пищевой промышленности по сравнению с 1913 г. увеличилась в 11 раз. По существу заново созданы консервная промышленность, производство пищевых концентратов, маргари- на, свежемороженых овощей и фруктов и т. д. В 1966 г. консервов про- изведено в 51 раз больше, чем в 1913 г. Развитие производства синтетических моющих средств позволило высво- бодить на пищевые цели значительное количество ценного" сырья — расти- тельного масла. В 1917 г. на территории РСФСР было 37 сахарных заводов, а в 1966 г. сахарная промышленность располагает 86 сахаро-песочными заводами, ос- нащенными новейшим оборудованием; технические процессы на них почти полностью механизированы. Построены сахарные заводы в районах Северного Кавказа, Поволжья, Западной Сибири, Дальнего Востока и других, тогда как до революции ¦сахарные заводы были размещены только в районах Центра. В маслобойной промышленности получил широкое развитие экстракцион- ный способ производства, значительно увеличивающий выход масла. Рыболовный флот, оснащенный современными техническими средствами лова, ведет промысел в океанических водах. В настоящее время улов рыбы в открытых морях составляет более 80% общего улова. 55